【百科】-水蒸蛋一般蒸幾分鍾

15分鍾。水蒸蛋做法：準備雞蛋３個、溫水適量、鹽少許。

1、將雞蛋磕入碗中，調入半勺食用鹽。

2、用筷子攪打出濃密氣泡後，加入適量鹽和溫水再次攪拌均勻，雞蛋與水比例約１：１.５～１：２，水量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩，但是也不宜太多了，否則就不成形。

3、將雞蛋液過濾掉氣泡，最好３次以上，如果沒有過濾篩網，則用勺子撇去表麵氣泡。

4、注意為了避免蒸汽回流，造成表麵蜂窩組織，一定要蓋上保鮮膜用牙簽戳幾個小孔或者倒扣一個平盤，然後等待蒸鍋水開後放入蒸鍋，繼續蒸１５分鍾左右即可。

5、蛋液蒸好後，燜３分鍾再出鍋，開吃前在蛋羹表麵淋上一點點生抽、少量的香油、蔥花即可食用。

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